刘老老吃了口贾府的茄子，说味道古怪，凤姐张口就把那么复杂的菜谱说了出来，“你把才下来的茄子把皮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”用句我们常说的话，这个就能看出凤姐平常是有积累的，厚积才能薄发，半点取巧不得。