首页 -> 2005年第8期
三点导读（二）
作者：田静谦
1、深刻的人生感悟
看了师志凌先生的《蒜泥茄子》一文之后，我情不自禁地联想到了早年在阅读《红楼梦》时看到的凤姐所讲的“茄鲞”这道名菜。为了让各位便于进行对比阅读，特此查阅原著中记载的“茄鲞”名菜的制作工艺与方法，并全文抄录如下：
你把才下来的茄子，把皮了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，俱切成丁子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。
我们只要把“蒜泥茄子”与“茄鲞”这两道菜的文化内涵稍作对比，就可以发现这两道菜实则代表了中华文化中的两种不同的人生境界：前者尚平和、冲淡、清逸、谦简的人生之境；后者崇精致、奢华、绚烂、放纵的人生之境。“蒜泥茄子”的人生之境在许多文艺作品中都有表现。本人曾看到过国画大师许麟庐的《水墨的菜园》，画面题诗为：菜叶绿，做汤羹；味平淡，趣悠长。
明代洪应明撰写的著名小品文集《菜根谭》中即有许多此类人生感悟：肥辛甘非真味，真味只是淡；故君子与其练达，不若朴鲁；风恬浪静中，见人生之真境；味淡声稀处，识心体之本然……除此之外，要想使生活有意味，要能发现生活中的细微之处的美，须运用自己独特的心灵去发掘、去探视生活中无处不在的美，并用自己独特的创造性去点化平淡的生活，去点燃生活中的创意。
2、质朴的语言表达
作者深切的人生感悟全然来自于一道平平淡淡、普普通通的“蒜泥茄子”家常小菜。没有什么铺张的文学典故，没有什么华丽的诗歌引文，没有什么名家的格言警句，从朴实平凡的生活中得出了朴实但有意义的人生感悟。叙述从容平实，说明清晰严谨，抒情淡远真实。
难点指津
这篇散文最大的优点是能通过对一道家常菜的描述写出对人生的感悟，这也是我们理解与学习上的难点。不过熟悉中国文化的人大都知道：中国的知识分子惯于从具体的器物制作层面洞见其形而上的文化精神意蕴，诸如汽车文化、建筑文化、酒文化、菜文化，惯于借物抒情，托物言志，藉物说禅，比如渊明之于菊；和靖之于梅；王徽之之于竹；周敦颐之于莲；米芾之于石；陆羽之于茶；季鹰之于莼鲈……理解了这一传统后，在以后的阅读尤其是写作中要好好地研讨一番，从而读出自己的感悟。
考点训练
1.请用简洁的的文字说明蒜泥茄子这道菜的做法。
2.蒜泥茄子本是一道菜，可作者却说它“也是一种人生意味”，对此，你是怎样理解的？
3.以“蒜泥茄子”与“茄鲞”为话题写一篇作文。
附：参考答案
1.第一步是将茄子洗净切成条状，第二步是将条状茄子蒸熟，第三步是拌上蒜泥等调料，第四步是浇上一勺沸油。
2.生活原本是由一些细小的物事构成的，任何细小的物事中都含有独特的意趣与美。我们要善于发掘生活中的美，享受生活的美，诚能如此，再平淡的生活也充满了乐趣，再平淡的人生也自有它的美丽。
3.略。