首页 -> 2006年第4期
腌菜
作者：林文成
我小时候常见母亲制腌芥菜。制作并不难，却很繁琐。首先要把地里的芥菜摘来洗净，然后铺开晒，让冬日不烈的阳光带走多余的水分。早晨晒，傍晚收，反反复复要晒好几天。最后把干菜绑成小捆，浸入酒糟罐中密封一段时间即可。
很小的时候就吃这菜了。家里虽不能天天有肉食，但腌菜只要想吃，是随时有的。还有腌萝卜、腌豆腐等等。这些咸菜伴随我长大。
小学时，由于家离学校较远，中午是要自带饭菜的。我经常吃的菜就是腌菜。吃饭时，同学们总是聚在一起，相互展示着自己的菜：鱼、肉、蛋……唯独我不作声，找个人少的、僻静的地方躲着吃，因为自己的菜不如别人的好。为此，我有时还生母亲的气：“为什么不给我准备好吃的鱼、肉、蛋，而只有腌菜？”现在想起来，真觉得自己当时真是太不懂事了。
日子一天天的过去，我上了初中，当了寄宿生。因为学校离家远，回趟家要颠簸两个多小时，路不好走，车费也不便宜，只能到周末才回家。母亲知道我在学校是很难吃上肉的，毕竟所带的生活费有限，所以总是早早地准备了一些五花肉给我回校时带上。临行前，母亲总要问我：“带些腌菜吧？在学校配着吃，家里也没有其它的东西了。”开始，我还真有些不乐意，后来懂事了些，也渐渐地理解了母亲的用心良苦。
现在，上了高中，回家的次数就更少了。家里时不时的会托人带些米来，有时也有些菜。就在这个星期日，母亲又托人带东西来了，是一小袋桔子、一小包花生和一个小罐子。那小罐子里装的是五花肉和一个蛋，却没有了腌菜。怎么没有了腌菜？母亲怎么就没给我带腌菜了呢？
可能母亲还不知道，我长大了，已深深的喜欢上了腌菜。吃着母亲亲手制作的腌菜，我能感到满足，感到快乐，感觉到家的温馨。
学校：福建南平九中
导师：王联容